Assim como o trabalho agora é híbrido, a rotina alimentar foi transformada desde o início desta década. Agora, comer fora de casa é uma experiência muito mais comum e mais plural. Abrange a presença física no restaurante, a entrega de pratos prontos em casa ou momentos de cozinhar no conforto do lar. Neste contexto, em que a conveniência é valorizada e o setor de Food Service alcança fronteiras muito mais vastas do que no passado, o delivery segue ocupando um espaço cada dia maior.
Em 2025, de acordo com um levantamento realizado pela Gouvêa Inteligência em parceria com o Instituto Foodservice Brasil (IFB), o delivery já representa 17% de todo o gasto dos consumidores, com cerca de 1,7 bilhão de transações em 2024. Em termos globais, segundo a plataforma de dados Statista, a receita do delivery deve saltar de US$ 1,4 trilhão em 2025 para US$ 2,05 trilhões em 2031.
O crescimento do mercado de entregas, que no Brasil alcançou em 2025 um faturamento de R$ 79 bilhões e em 2026 deverá crescer cerca de 7%, segundo estudo da Getnet, reflete os novos hábitos dos consumidores, mas também indica o quanto a tecnologia potencializa novas práticas.
Atendimento em ambientes múltiplos
A expansão é apoiada pela tecnologia. Atualmente, um simples pedido de hambúrguer envolve a utilização de um amplo conjunto de soluções disruptivas, incluindo a conectividade dos smartphones, o acesso a dados em nuvem, a aplicação de satélites para indicar a localização e as melhores rotas, o pagamento utilizando sistemas seguros criptografados e a utilização de chatbots para apoiar a interação.
A Getnet indica que o delivery já é utilizado por aproximadamente 80% dos estabelecimentos e responde por cerca de 20% do faturamento de bares e restaurantes. O tíquete médio foi 12% superior, em 2025, em relação ao ano anterior. Em outras palavras, o delivery deixou de ser uma alternativa e se tornou um pilar estratégico de faturamento. A digitalização do consumo já é um fator determinante para a saúde financeira dos empreendimentos que fornecem alimentação pronta.
A fim de atender a esta demanda, que alcança diferentes classes sociais, perfis de adesão às novas tecnologias e moradias de todas as regiões do país, o setor se utiliza de diferentes canais de atendimento. O telefone ainda preserva sua utilidade para uma parcela dos consumidores, enquanto aplicativos e sites próprios facilitam o acesso.
Como a automação e a IA tornam o delivery mais eficiente
A relação é fortalecida pelos atendimentos via WhatsApp, o aplicativo de mensagens mais popular do país, e tem continuidade em outros canais, do Reclame Aqui às redes sociais das marcas. Os aplicativos dedicados a disponibilizar opções alimentares, em paralelo, vêm se tornando maiores e mais diversificados. A concorrência gera novas oportunidades para quem vende, mais opções para quem compra e desafios extras para gerenciar o suporte e, em especial, o pós-venda.
A Inteligência Artificial (IA) e a Inteligência Artificial Generativa (GenIA) apoiam as empresas do setor diante das novas demandas. Além de empoderar a capacidade de atendimento, elas permitem gerar análises relevantes e ágeis, capazes de acelerar a tomada de decisões estratégicas, como ajustar preços, tempos de entrega e recomendações preditivas e personalizadas.
Assim, os empreendimentos de alimentação pronta passam a atuar como hubs inteligentes de food service, que conectam seus restaurantes a entregadores e consumidores, gerando um ciclo de eficiência contínua. Desta forma, é possível monitorar as entregas em tempo real e, em paralelo, ajustar estratégias comerciais de acordo com cada momento, incluindo horários, dias de semana e épocas do ano de grande demanda.
Como a Vox melhora a experiência no delivery por WhatsApp
A Vox disponibiliza a jornada completa de relacionamento, em múltiplos canais, com atendimento inteligente, suporte para plataformas digitais, mapeamento de mídias sociais e soluções de geointeligência. Assim, coloca à disposição das empresas seus 25 anos de experiência e sua capacidade para atender a vários dos principais players que utilizam delivery no Brasil.
Eficiente para empresas e clientes, rápida e ao menor custo, a solução segue oito etapas:
- Na saudação já é possível incluir perguntas que identifiquem o cliente e a sua necessidade.
- Chega o momento de apresentar os produtos. A solução consulta online a disponibilidade em estoque.
- O cliente seleciona o que deseja de forma rápida, digitando números ou palavras curtas.
- Com a seleção feita, é apresentada uma imagem mais detalhada do produto selecionado.
- Além de escolher a opção, o consumidor determina a quantidade que precisa de cada item.
- É apresentada então a opção de adicionar novos itens à compra.
- Chega o momento de selecionar a forma de pagamento, que pode ser feito online.
- O comprador visualiza a confirmação e o pedido segue diretamente para o PDV.
Na Vox, o delivery se insere em um ecossistema completo de assistência, que atua em cada etapa da jornada, do primeiro contato até a resolução final e o pós-venda. A Vox utiliza IA e IA generativa para apoiar uma equipe qualificada de especialistas, que atuam em sincronia para proporcionar o melhor atendimento, independentemente do canal ou da complexidade da solicitação.
